A senda dos raviolis

Parece que ando numa de receitas :) claro não tenho mesmo mais nada para fazer ihihi.
Na semana passado resolvi fazer raviolis. e comecei do mesmo modo que faço sempre. Uma pesquiza por receitas, quer seja em revistas ou na internet e depois posterior passagema pra o papel seguida de elaboração + ou - criactiva da minha parte (por criativa perceba-se livre, incluindo ou excluindo ingredientes).

Foi assim que começou a semana dos raviolis. Fiz dois tipos de recheio mas como o recheio pode ser livre, vou só dar-vos um pouco de informação sobre os mesmos.

Receita:

Raviolis à la minute :)

Ingredientes

farinha sem fermento, água morna, azeite, sal, açucar

Numa tigela juntar farinha, um fio de azeite, algum sal refinado e meia colher de café de açucar branco.

Vai-se adicionando água morna até se obter uma massa semi elástica e que não se grude aos dedos.

Envolver em papel de cozinha transparente e deixar respousar 20 minutos.

Recheios

1º Morcela, cebola e courgete

2º tomate, cebola e hamburguer

Depois do repouso e do recheio feito, estende-se a massa até ter 1,5 mm aprox., corta-se em rectângulos de3 por 6 cm e recheia-se com aprox uma colher de café bem cheia de recheio.

Levam-se a cozer em água à ferver temperada com sal durante 5-8 minutos.

Apreciar....

Antes eram batatas agora é Arroz de Caril à Leonora

Portanto hoje à noite a minha mãe pediu-me para cozer as batatas para o jantar. Mas sendo eu como sou não dei com as batatas e à falta de batatas tomem lá com arroz :).

Como n queria fazer um arroz simples pos-me a inventar o foi nisto que deu:

Receita de Arroz de Caril à Leonora

Ingredientes

2 csp azeite

1 cch açafrão

1/2 ccf cominhos

1/2 ccf coentros em pó

1 malagueta seca (ou fresca)

1 cebola bem picada

1/4 copo de leite magro

2 pratos rasos de arroz

1/4 copo de leite magro

1 copo de ervilhas congeladas (ou frescas)

2 canecas de água

Aquecer uma frigideira funda, depois deitar segundo a ordem os ingredientes atè à cebola picada. Deixar refogar um bocadinho em lume médio. Adicionar 1/4 de copo de leite, deixar reduzir. Juntar o arroz e o resto do leite e manter em lume médio/alto uns 2 minutos. Adicionar as ervilhas. Ir adicionando àgua à medida que os sucos forem secando. Deixar cozer tapado.

Aproveitar :).

Sugestão de apresentação: Acompanhar com rissóis de camarão e uma boa salada verde/multi color.

Caso experimentem depois digam-me como saiu.