Batatas ao Martelo com Camembert

Ingredientes (4 Pessoas)
16 batatas pequenas próprias para assar
30 gr Camembert
16 tomates mini cherry

Preparação
Pre aquecer o forno a 200º C. Lavar muito bem as batatas com casca. Deitar as batatas num tabuleiro com 4 colheres sp de óleo/azeite e sal. Envolver bem as batatas na gordura. Colocar no forno a assar durante 30 minutos. Passado esse tempo retirar o tabuleiro do forno e bater com um martelo de cozinha cada uma das batatas até abrir. voltar a colocar no forno durante 7-10 minutos até ganhar um pouco de cor.

Montagem
Num prato colocar os tomates partidos em quartos e temperados com sal. Colocar as batatas assadas sem tocar no tomate e nos buracos introduzir pedacinhos de camembert. Server ainda quente e com o queijo já a derreter.

Sugestão
Pode servir por si só de prato principal ou a acompanhar frango assado.

Risotto de Cogumelos e Gambas

Ingredientes (4 Pessoas)
1 caneca de arroz médio (ou próprio para risotto)
16 cogumelos tipo Paris frescos fatiados
2 cebolas pequenas picadas
10 tomates mini-cherry
1 colher sp de gengibre picado
15 gambas cortadas aos cubinhos
125 ml de natas
15 gramas de Camembert

Preparação
Colocar ao lume uma frigideira com 1 colher sp de manteiga e 1 de óleo/azeite, adicionar as cebolas e o gengibre.Deixar refogar durante 2 min, adicionar os cogumelos e o gengibre.
Deixar refogar  mais 2 min e adicionar as gambas. 
Deixar refugar mais 2 min e adiconar o arroz. 
Esperar 5 minutos antes de adicionar 2 canecas de água.

Mexer. Deixar destapado e cozinhar em lume baixo até ficar quase al dente. Nesta altura o liquido não deverá ser muito.
Adicionar as natas e deixar ferver até reduzir o liquido. Atenção para não deixar o arroz cozer demais.

Montagem
No prato adicionar num lado os tomates cherry cortados em quartos e temperados, no outro lado colocar o Camembert em pedaços pequeninos e por cima o risotto.
Servir de imediato e bom proveito ;)

Sugestões
Se servido em doses mais pequenas pode ser uma óptima entrada.