Batatas ao Martelo com Camembert

Ingredientes (4 Pessoas)
16 batatas pequenas próprias para assar
30 gr Camembert
16 tomates mini cherry

Preparação
Pre aquecer o forno a 200º C. Lavar muito bem as batatas com casca. Deitar as batatas num tabuleiro com 4 colheres sp de óleo/azeite e sal. Envolver bem as batatas na gordura. Colocar no forno a assar durante 30 minutos. Passado esse tempo retirar o tabuleiro do forno e bater com um martelo de cozinha cada uma das batatas até abrir. voltar a colocar no forno durante 7-10 minutos até ganhar um pouco de cor.

Montagem
Num prato colocar os tomates partidos em quartos e temperados com sal. Colocar as batatas assadas sem tocar no tomate e nos buracos introduzir pedacinhos de camembert. Server ainda quente e com o queijo já a derreter.

Sugestão
Pode servir por si só de prato principal ou a acompanhar frango assado.